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Diabetes

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14. November 2023

Hochverarbeitete Lebensmittel

Fastfood und Co.: So ungesund wie ihr Ruf

Tiefkühlpizza, Burger, Softdrinks: Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko für Mehrfacherkrankungen, wie eine neue Studie der Universität Wien und der Internationalen Agentur für Krebsforschung zeigt. Im Video erklärt Ernährungswissenschafterin Reynalda Córdova die Ergebnisse.

18. Juni 2020

Geschmacksforschung

Das süße Leben - aber ohne Zucker

Im Christian Doppler Labor für Geschmacksforschung untersucht die Chemikerin Barbara Lieder die geschmacklichen Profile von Süßstoffen. Die Ergebnisse können dabei helfen, die Wirkung von Süßungsmitteln auf den Stoffwechsel zu verstehen und Zuckeralternativen zu finden, die uns (auch) gut schmecken.